akdeniz sabahı, sağlıklı sofra az şeyle sade başlar.
Ekmek, bir tutam yeşil yağ, biraz tuz. Tek çiftlik, tek kaynak: ağaçtan şişeye aynı toprak.
Sofra
Işık taşa vurur, deniz aşağıda kalır. Sofra az şeyle kurulur; özenle.
Bir kase, bir dilim ekmek, bir tutam yeşil yağ. Akdeniz mutfağı gösteriş sevmez.
Sofra burada hafif kurulur. Özen de öyle.
milas kıyısı · öğle ışığı
Az şeyle yetinmek
İyi yaşayan bir evin sofrası sade olur.
Dal
Erken hasat: zeytinler henüz yeşilken toplanır. Acele değil, tercih.
Zeytinler el ile toplanır. Hasat, çiftliğin kendi değirmeninde işlenir.
Sıkım aynı gün yapılır. Yağ, ısı görmeden ayrılır.
Erken hasat polifenol için yapılır.
Acılık kusur değil; tazeliğin işareti.
Milas · Kıyıkışlacık
Yukarıdan bakınca, aynı toprak.
Zeytinlik ve kıyı aynı toprağın içinde kalır.
Sabah sofrası
Ekmek bölünür. Yeşil yağ küçük bir kaseye konur.
Acılık ve boğazdaki yakma, tazeliğin duyusal işaretidir.
Şişenin özeni
Yağ ışıktan, ısıdan ve havadan zarar görür. Şişe bu yüzden sessiz durur.
- Koyu cam
- Işığı içeri almaz. Serin bir raf ister.
- Serin yer
- Isıdan ve havadan uzak dursun.
- Hasat yılı
- Şişede yazar. Tazeliği böyle takip edersin.
sofraya yeni hasat geliyor
Tek zeytinliğin verdiği kadar. Sırada olanlara hasat döneminde haber verilir.
Hasat: Ekim 2026 (tahmini)
Adını ve telefonunu bırak.
Yeni hasat için ön sipariş dönemi açık; ödeme alınmaz.
Teslimat bölgeleri müşteri onayıyla kesinleşir.